Мясники на рынках города говорят о вынужденном простое – некоторые из них неделями ищут в сельских округах скот на закуп, но не могут его найти. И в итоге по 2-3 дня их прилавки простаивают пустыми. Как объясняют торговцы, местную говядину живым весом вывозят в соседние регионы – Атырау, Мангистау и даже дальше – экспортируют в Узбекистан. Высокий спрос на мясо в регионе уже спровоцировал рост цен: если в декабре прошлого года средняя цена закупа местного мяса составляла 2075 тенге за килограмм, то в январе этого года, по словам продавцов, она выросла до 2300-2400 тенге. Из-за дефицита местного мяса поставщики подняли цену и на российское мясо: если в декабре мясники закупали его по 1800-1950 тенге за килограмм, то теперь – по 2250-2300 тенге.
– Как достучаться до властей? Неужели они не видят, что местный рынок теряет собственную говядину, – эти вопросы задали журналистам «УН» уральские мясники.
Сейчас на рынках города средняя цена мяса – 2700 тенге. Ребра и грудинку продают по 2600. Мякоть стоит 3000-3500 тенге.
Продавцы поделились, что еще в декабре 2024 года средняя цена говядины составляла 2400-2650 тенге за килограмм, грудинка и ребра стоили 2500 тенге, мякоть – 2900-3200.
Мяса мало, скот живьем продают в другие регионы
– Люди хотят покупать мясо по доступной цене. И новые ценники вызывают у них возмущение. Они открыто высказывают нам свое недовольство в лицо, даже матом, говорят, что уже боятся заходить в мясной павильон. Но мы не делаем больших наценок на мясо. Добавляем по 200 тенге на каждый килограмм. Дороже не продашь. У нас есть свои расходы – нужно оплачивать работу грузчика, рубщика мяса, вносить плату за аренду прилавка и налоги, – рассказывают о ситуации на мясном рынке продавцы (о ситуации они согласились рассказать «УН» лишь на условиях анонимности).
По их словам, обстановка с говядиной на сегодня очень напряженная. Буквально после новогодних праздников у продавцов мяса на рынках Уральска начались перебои с говядиной.
– Многие продавцы закупают мясо с личных подворий – в основном скот, который пасется на вольном выпасе. Эта говядина поступает из южных районов области. Сейчас этого мяса стало меньше – из-за того, что скотину пасти негде, прошлым летом была засуха, идет сокращение выпасных площадей. Фермерского мяса на местном рынке практически нет. Крестьянские хозяйства и откормплощадки не привозят мясо на уральские рынки. Они поставляют мясо в Атырау, Актау, а теперь еще и в Кокшетау и Шымкент, – констатируют продавцы говядины.
По их словам, когда они звонят поставщикам мяса в районы области, те отвечают: «Приехали покупатели из Костаная, Атырау или из Узбекистана, забрали скот живьем».
Средняя цена закупа местного мяса в декабре составляла 2075 тенге за килограмм. Сейчас местные перекупщики мяса подняли ее до 2300-2400 тенге за килограмм. Живым весом перекупщики из других регионов закупают местный скот по 1700 тенге за килограмм.
И владельцы скота делают выбор в пользу приезжих покупателей.
Продавцы мясных павильонов отмечают, что никаких проблем нет с местной кониной и бараниной, а вот говядину купить в селах становится проблематичнее.
Спрос есть, в продажу пошла говядина из России
– У нас периодически кто-то из продавцов стоит за полупустым прилавком – местной говядины нет. Я сама одну неделю была без местного мяса, – говорит одна из продавцов мяса с более чем 20-летним стажем работы. – К нам на рынки поступает российское мясо – но оно не сортное, коровняк – это мясо старых коров молочной породы. Эта говядина низкого качества. Но из-за дефицита местного мяса приходится закупать российскую говядину, чтобы на прилавках была продукция.
Еще в прошлом году мясники Уральска закупали мясо КРС из России оптом по 1850-1900 тенге за килограмм, теперь это мясо подорожало до 2250-2300 тенге за килограмм.
Дефицит местной говядины уже сказался на объемах поставки мяса на рынки. Так, если летом прошлого года местного мяса КРС было 75%, а российского – 25%, то теперь доля местной говядины составляет уже 60%, российской – 40%.
– У нас есть откормплощадки, которые поддерживает государство, им выплачивают субсидии на развитие мясного скотоводства, дают льготные кредиты. Но сейчас они везут мясо в другие области РК, не обеспечивают местный рынок своей продукцией. Считаем, что это несправедливо. Если они откармливают свой скот здесь, получают господдержку из местного бюджета, то почему их мяса нет на рынке? Выращенное в нашем регионе мясо должно прежде всего быть на полках магазинов в нашей области, – рассуждают продавцы мясных павильонов Уральска.
«Нужно вернуть местное мясо на рынки»
Будет ли рост цен на говядину в ЗКО в связи с тем, что местной продукции на рынке становится меньше?
– Рост цен будет, и серьезный, потому что есть много факторов, которые этому способствуют, – отвечают уральские мясники. – Сейчас мы все с тревогой ждем: что будет дальше, появится ли местное мясо в городе. На мясном рынке работают сотни человек, есть даже семейные подряды. Мы кормим семьи, платим за аренду торговых мест, выплачиваем налоги. Сейчас ситуация критичная: некоторые коллеги говорят, что не знают, как жить дальше. Очень боязно, тревожно. Много лет работаем на рынке. Продажи мяса – это наш единственный доход. Продержимся ли мы до конца весны? Тогда в личных подворьях начнут резать скот, чтобы на выпускной одевать детей, везти их на обучение из сел в город. Аренду нам платить не с чего. Местное мясо некоторые продавцы уже закупают по 2400 тенге за килограмм. Ставать на него высокую цену невозможно – люди в январе итак сидят без денег.
Каким видят выход из ситуации мясники?
– Сейчас мы знаем, что местные откормплощадки работают на 30%. Их нужно заполнять молодняком, выращивать собственный скот. Считаем, что разворовывают много денег, которые выделяют на развитие мясного животноводства. Если наши власти на местном уровне не воспрепятствуют тому, чтобы откормплощадки вывозили мясо полностью в другие регионы, мы останемся без собственной говядины, – констатируют продавцы уральских мясных павильонов.
«Дефицита нет, но цены могут вырасти»
Руководитель управления сельского хозяйства по ЗКО Жасулан Халиуллин категорично заявил «УН», что никакой нехватки говядины в регионе нет.
– Объем производства мяса по области в целом позволяет обеспечить потребности населения в мясной продукции на 100%, – заявил Жасулан Халиуллин.
Кроме того, скот в живом виде и в виде мясной продукции хозяйства ЗКО поставляют в Атыраускую, Мангистаускую области, а также в прошлом году более 10 тысяч голов КРС было экспортировано за рубеж.
Южные регионы – Туркестанская область, Шымкент – из ЗКО забирают скот для дальнейшего откорма либо в виде мяса для потребления, либо для экспорта в Узбекистан или Таджикистан.
Возможен ли этой весной дефицит говядины в ЗКО и вследствие этого – резкий скачок цен на мясо?
– Дефицита мяса не будет, потому что у нас животноводческий регион. Достаточное поголовье скота имеется. Наши хозяйства ориентированы на выращивание крупного рогатого скота, – ответил руководитель управления сельского хозяйства по ЗКО. – Спрос на говядину из ЗКО есть, это точно. Цена на мясо на сегодня составляет 1700 тенге за килограмм на живой вес. Это хорошо для самих крестьянских хозяйств – они реализуют свой скот за хорошую цену, что в итоге позволит им улучшить свое финансовое положение и будет служить импульсом для дальнейшего развития. Мясникам, кто выезжает в районы, достать скот по дешевой цене трудно. Они посредники при производстве говядины. И при этом фактически больше зарабатывают, чем сами производители. Диктовать сельчанам, чтобы они продавали мясо местным перекупщикам, мы не можем. Будет ли рост цен? Возможно. Цена говядины на рынке растет, потому что есть спрос.
По данным управления сельского хозяйства ЗКО, по итогам 2024 года в нашей области зарегистрировано 924,2 тыс. голов крупного рогатого скота, 1178 тыс. голов овец, 168,2 тыс. голов коз, 309,7 тыс. голов лошадей и 10,8 тыс. голов свиней. По сравнению с 2023 годом, количество крупного рогатого скота увеличилось на 23,4% (2023 г. — 748,9 тыс. голов), овец — на 18,8% (991,9 тыс. голов), коз — на 6,4% (158,1 тыс. голов), лошадей — на 16,7% (265,4 тыс. голов), а свиней уменьшилось на 10,7% (12,1 тыс. голов). Рост численности скота наблюдается во всех категориях хозяйств.
Откормплощадки загружены, но лишь на 30%
Заместитель руководителя управления сельского хозяйства по ЗКО Рустем Зулкашев чуть позже ответил «УН»: по области работают 4580 крестьянских хозяйств, которые выращивают КРС мясного направления. Во всех хозяйствах содержится 540669 голов скота.
Лидером по поголовью являются – Казталовский район (здесь на фермах и откормплощадках содержат 99617 голов КРС), Бокейорда (87466 голов), Акжайык (69155). Наименьшее количество скота на мясо выращивают хозяйства в Уральске (479 голов КРС), Байтереке (6698 голов) и в Бурлинском районе (14782).
В области действуют 15 откормочных площадок с развитой инфраструктурой и общей вместимостью 42,3 тыс. голов КРС. Аграриями области в 2024 году на откормочные площадки было реализовано более 20 тыс. товарных бычков. На сегодняшний день на откорме содержится 11,9 тыс. голов бычков.
Все откормочные площадки загружены на 30%.
В список крупных откормочных площадок по ЗКО входят: ТОО «Терра Акжайык» (15 тыс. голов), ТОО «Мясная индустрия» (5 тыс. голов), ТОО «Аманер IZI» (2,4 тыс. голов), АО «Батыс Бордақылау» (2,1 тыс. голов).
Рустем Зулкашев рассказал, что ТОО «Терра Акжайык» в прошлом году приобрел простаивающий с 2014 года откормочный комплекс вместимостью 8640 голов, расположенный в селе Янайкино вложив инвестиции в сумме 4,2 млрд. тенге (из них 600 млн тенге – собственные средства, 3,6 млрд тенге – инвестиции). Инвестор путем проведения восстановительных работ увеличил мощность откормочной площадки практически вдвое – до 15 000 голов и ввел откормкомплекс в эксплуатацию в ноябре 2024 года.
Сейчас на откормочной площадке ТОО «Терра Акжайык» содержится 2,6 тыс. голов крупного рогатого скота и 300 голов лошадей (комплекс загружен на 17% от своей мощности).
«УН» попыталась поговорить с директором ТОО «Терра Акжайык» Кайыржаном Кайыргалиевым о работе самой крупной откормплощадки в регионе, текущем состоянии дел и погнозах на будущее. Воопросы руководителю откормкомплекса мы выслали на Ватсап, он их прочел, обещал ответить, но в итоге так и не нашел времени на это в своем рабочем графике.
Мяса производим в два раза больше, чем едим
В управлении сельского хозяйства по ЗКО «УН» предоставили информацию, что в личных подсобных хозяйствах выращивают 249,3 тыс. голов крупного рогатого скота мясного и мясо-молочного направления. Скот на мясо держат сельчане практически во всех районах области, кроме Байтерека и Теректы.
По статистическим данным, в 2024 году в области было произведено 54,4 тыс. тонн мяса в убойном весе. из них 33,4 тыс. тонн – в агроформированиях и 21,2 тыс. тонн – в личных подсобных хозяйствах. Как отмечают в управлении сельского хозяйства, в регионе есть рост мясного производства. Так, для сравнения: в 2023 году в регионе произвели 51,5 тыс. тонн мяса в убойном весе (30,7 тыс. тонн – в агроформированиях и 20,8 тыс. тонн – в ЛПХ), в 2022 году – 45,2 тыс. тонн (25,5 тыс. тонн – в агроформированиях и 19,7 тыс. тонн – в ЛПХ).
Согласно нормам потребления, 1 человеку необходимо съедать в год 20 кг говядины.
Как утверждают в управлении сельского хозяйства по ЗКО, Общий объем производства говядины в ЗКО в 2 раза превышает объем потребления этого вида мяса в расчете на общую численность населения региона.
Рустем Зулкашев пояснил, что в 2024 году из области было экспортировано 264,3 тонны говядины и 390,6 тонны баранины (в 2023 году экспорт мяса и мясопродуктов КРС был в 6 раз больше – 1904,1 тонны, а баранины – вдвое меньше – 188,5 тонны). Кроме того, на экспорт было отправлено 15,3 тыс. живых быков, 4 тыс. овец и 204 лошади. Мясо и скот на экспорт были направлены в Иран, Узбекистан, Азербайджан, Кыргызстан и Таджикистан.
– В живом весе на экспорт ушло 15,3 тысячи голов быков – это 2,7 тыс. тонн, при том что откормплощадки в живом весе произвели за год 28,5 тыс. тонн мяса. На экспорт идут только мужские особи крупного рогатого скота и овец. При этом установлен лимит на вывоз скота. Например, лимит квоты на бычков составляет 85 тысяч, а на баранчиков — 120 тысяч. На сегодняшний день квота на экспорт бычков использована полностью, – отметил заместитель руководителя управления сельского хозяйства по ЗКО.
Чтобы было мясо, выделили 7 млрд. тенге субсидий
Рустем Зулкашев сообщил, что сельхозтоваропроизводители региона на ведение селекционно-племенной работы с товарным и племенным маточным поголовьем скота, приобретение племенного маточного крупного рогатого скота и быков производителей, удешевление стоимости бычков, реализованных на откормочные площадки и мясоперерабатывающие предприятия, получают безвозмездную помощь – субсидии от государства.
Так, в в 2024 году 2370 хозяйств получили из бюджета 7,767 млрд тенге ( в 2023 году на поддержку мясного скотоводства 2407 хозяйствам региона было выделено – 7,641 млрд. тенге, в 2022 году 2307 хозяйствам было выплачено 5 614 млрд. тенге).
В списке самых крупных получателей субсидий из бюджета в 2024 году значатся: КХ «Ақжан», Акжайыкский район – 50,595 млн тенге; ТОО «BAITEREK-ET», район Байтерек – 43,8 млн тенге; КХ «Нұралы», Казталовский район – 41,2 млн тенге; КХ «Сұнқар-2020», Каратобинский район – 39 млн тенге; КХ «Айдос», Казталовский район – 38,2 млн тенге.
В управлении сельского хозяйства ответили, что сейчас средняя цена говядины по ЗКО составляет 2450 тенге за 1 килограмм, конины – 2550 тенге, баранины – 2350 тенге.
По сравнению с прошлым годом, говядина подорожала на 100 тенге (была – 2350 тенге), конина осталась на том же уровне (2550 тенге), баранина подорожала на 100 тенге (2257 тенге).
В общем и целом, по поводу говядины, как выяснилось, в сельхозведомстве никто не паникует.
Людмила КАЛАШНИКОВА
Фото Темирлана ИМАНГАЛИЕВА
По сообщению сайта Уральская Неделя